モルガン・スタンレー証券の会員誌「Fortuna」アシェット婦人画報社に、出張料理Le Macaron YUKA.が掲載されました。
詳細はこちら
MEDIA ARCHIVES
過去のメディア掲載情報はこちらからご覧いただけます。
マカロン由香
日本女子大学卒業。エコール辻東京フランス・イタリア料理マスターカレッジ卒業後、渡仏。 パリのエコール・リッツ・エスコフィエで学び、ディプロマ取得。「Paris Hotel Ritzパリ・オテル・リッツ」メインダイニング「Espadonエスパドン」、三ツ星レストラン「Ledoyenルドワイヤン」、三ツ星レストラン「Arpegeアルページュ」といったパリの名店にて修業を積む。
日本における出張料理をスタートさせた女性シェフとして活動中。ケータリングとは差別化し、食空間コ ーディネートを含め、その場でお客様の為にコース料理を調理するスタイルを確立する。フランス料理ガストロノミーの出張料理人として全国からオーダーを受け、大使館や企業レセプション、政治家・上場企業会長・芸術家まで、クライアントも幅広く著名な方のプライベートシェフとしてフルコース料理・スイーツまで唯一無二のお客様にあわせたスタイルの出張料理を請け負う。2010年に横浜で開催された日本 APEC(エイペック)首脳・閣僚会議晩餐会では食空間コーディネートを担当する。
東京・代官山ではプロも多く参加するフランス料理・イタリア料理のスクール『料理教室Le Macaron YUKA.』を経営する他、レシピ開発・企業商品開発、講演、雑誌掲載、テレビ・ラジオ出演など多岐にわたり活躍中。
監修プロデュース業は、青山「ELLE café」監修、「リビエラ青山」「リビエラ東京」ウエディング監修、映画監修・企業ゲストハウス監修などを手がける。また2022年1月には総合プロデュース・ブランドプロデュースを手掛けたカフェ・レストラン「ICONIC STAGE cafe」とパティスリーショップ「ICONIC STAGE」をオープン。また「Leaflow」のドリンク開発、2023年8月には永井酒造ランドマークとなる「SHINKA」のフードプロデュースを担当する。
著書
お問合わせ
〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西2-17-14 代官山HAUS-B102(→ google map)
Tel: 03-6416-5328(受付時間 10:00〜18:00)
E-mail: info@macaron-yuka.co.jp
● 代官山駅(東急東横線)徒歩2分30秒
北口改札を出たら線路右手側の歩道橋をまっすぐ最後まで渡り、線路に沿って階段を降ります。そのまま線路沿いにつきあたりまで進み、道なりに右折して坂を上りますと、正面にジュエリーショップsowiが見えます。そのT字路を左折し、ジュエリーショップsowiが入ったマンションのガレージを過ぎて角まで進みますと、右手にLe Macaron YUKA.の看板が出ております。看板横の階段を降りた半地下が入り口となります。
● 恵比寿駅(JR山手線/埼京線/湘南新宿ライン/東京メトロ日比谷線)徒歩7分
西口の渋谷警察署恵比寿駅前交番前の横断歩道を渡り、鳴門鯛焼本舗の右手側の道路をまっすぐ進みます。恵比寿西一丁目交差点で四股に分かれた道のうち、左から二番目(エースビルディングの右手側)の道を進み、緩やかな坂を上り、カフェ アクイーユを左折します。一つ目の角(コインパーキング横)を右折し、坂を上りきった角の左手にLe Macaron YUKA.の看板が出ております。看板横の階段を降りた半地下が入り口となります。